佳宁娜，与海南共成长    饮食女神 佳宁娜潮州菜

    海南佳宁娜寰球酒楼，位於海口市繁华的金三角（大同路与海秀路交汇处）地带：海口国际商业大厦的二、三楼，酒楼面积五千多平方公尺，由香港饮食集团公司管理，主要经营别具特色的正宗潮州菜及西餐。酒楼装修高贵典雅，富欧陆色彩，设备先进，拥有豪华包厢及海口最大型宴会厅，可同时容纳壹千多人同时就餐，是海口目前较大的餐厅，是举办大型婚宴、寿庆、姜酌及社团宴会的最佳场所，开业以来受到社会各界友好的好评。
　　佳宁娜寰球酒楼的经营方式，是在潮州菜原有的基础上，保留了潮州菜固有的特色，推陈纳新，既有潮菜的原味清淡，也综合了粤菜的鲜味、海南菜的香浓、北方典雅的面食成一体的综合性饮食酒楼，既继承了潮州菜的传

 统，结合了海南热带的特殊情况及本地的饮食习惯，根据环境而改变口味的特性，搜集了各地名菜不同风味烹调技术的各种优点，接受顾客的反馈意见，结合而生的是别具特色的而且在不断成长的佳宁娜寰球酒楼菜系。
　　海南佳宁娜寰球酒楼，在注重色、香、味的前提下，以清淡原味为基础，取料讲究丰富，而制作精妙，刀工讲究及美化出品，
　　制作方面大致分为：卤、焗、焖、煸、烤、烧、熏、煎、蒸、炒、炸、灼、熬、炖、扣、泡、滚、拌、腌等。出品不仅保留传统的风味及在以海味、海鲜和畜禽肉类等为主要原料的菜肴，并善长鱼翅、鲍鱼、官燕的精工制作是为一绝，而另类食品以蔬果为原料的卤咸、甜腌菜赢得

中外人士的好评。在盛宴开始与殿后各上一味甜菜，意在“头甜尾甜”，并有助消化、退肥腻和解酒。
　　菜色的可口在于汤水的严谨制作，耗以大量的肉骨头、老鸡、金华火腿及元贝等，熬制浓味顶汤，故其清炖、红炆、汤泡最具特色，够火够工，功夫尤深，不仅清鲜可口，而且具有原味，营养丰富。
　　佳宁娜寰球酒楼，在讲究色、香、味的同时，还刻意在造型上追求赏心悦目的享受，厨师把竹筍、萝卜、芋头、瓜类、薯类精工雕刻各式各样的花鸟，作为点缀或菜垫，形成一种“彩盘”艺术，更是大受欢迎。
　　潮州菜历史悠久，风味独特，与传统的“功夫茶”是分不开的，而“功夫茶”的讲究正如潮州菜一样，是一种追求享受的饮食艺术和文化，亦是生活方式中追求官能享受的一种艺术。寰球酒楼更有赖于您的支持。

佳宁娜月饼

 佳宁娜餐色

海南佳宁娜（寰球）酒楼有限公司
地  址：海口市大同路38号国际商业大厦二  楼
电  话：0898-66726688　          66726888　66725485