『海南发展』 [红树林咸水鸭]“闷骚”的咸水鸭
作者：片片枫叶流氓
跟内地省份那些名称和个性都很“张扬”的名菜比起来，海南本地的名菜是“闷骚”的，红树林的咸水鸭尤其如此。
这么说，也许有些人反应不过来，要问为什么?那么咱们用事实说话吧，以“鸡鸭鱼肉”为例，“口水鸡”、“四喜鸭子”、“松鼠桂鱼”、“葱爆羊肉”算是各地比较普通的名菜了，它们可都是油盐酱醋一个不少，红白黄绿各色杂陈的，取名也各有典故。回头来看海南本地名菜，文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹、白莲鹅、临高猪、红树林咸水鸭等等，制作上不外白切、清蒸、烧烤、火锅，虽然个个海南名菜的内在品质都好得不象话，但是其名称跟内地的名菜比起来却显得如此平凡和普通。外表普通、中规中矩，内里却妩媚、风情万种，不是“闷骚”是什么?
去到演丰红树林参观之前，对于“咸水鸭”，虽然有所耳闻，但是却没有印象，不过是些养在海边的鸭子罢了，难道真有什么很大的区别?看过比赛后才知道，鸭子和鸭子还真的有区别，比如说个头，咸水鸭体型都比较小，更方便它们灵活的徜徉在红树林间;比如说羽毛，咸水鸭毛色鲜亮干净，常在海边走，哪能一身泥?亲口品尝过白切咸水鸭后，感受更深，这鸭肉皮薄、肉嫩，一口咬下去，既有嚼劲还不塞牙，咽下去良久，还齿有留香，哪是那些皮厚肉糙、松散无味的普通鸭子可以比拟的?
谚语云：“吃过了鲜美的鸡蛋，不必结识下蛋的母鸡。”可是大家品尝完咸水鸭，总觉得意犹未竟，索性又拜访了咸水鸭生活工作的地方。怎么说捏?宿在海边的高坡上，主食高蛋白的海贝，小吃富含纤维的玉米，玩在海湾的浅水区，成群结伙放声高歌，这日子过得可不是休闲快活，难怪咸水鸭们幸福得一地鸭毛啊!
不去不知道，红树林的咸水鸭竟“闷骚”如斯，假以时日，机缘巧合，它们的万种风情能溢于言表，何愁不名扬天下? |
